มันอยู่ในกระเป๋า: ร้านอาหารจะอยู่รอดได้อย่างไรด้วยการคิดใหม่เกี่ยวกับบรรจุภัณฑ์

wa=wsignin1.0&rpsnv=13&checkda=1&ct=1629855813&rver=7.0.6730.0&wp=lbi&wreply=httpswww.msn.comen-usfoodanddrinkportsecure%true33tm=1&rver=7.0.6730.0&wp=l us","แลกเปลี่ยนได้":false,"twitterimpenable ง": false,"greenidcallenabled":false,"ispreload":false,"anonckname:", "ssocomplete":false}" data-client-settings = "{ " apptype": "ไฮบริด", "geo_country": "hk" ">"geo_subdivision""ฮ่องกง"", "geo_zip" "", "geo_ip":47.91.207.0, "geo_lat":22.2478", "geo_long ///114.152","os_region": " ,"browser":{"browsertype:"chrome", "version": "70", "ismobile": "false"}, "deviceformfactor": "เดสก์ท็อป" ,"domain: www.msn.com" ,"locale":{"ภาษา": "en", "script" "", "ตลาด" "us"}, "os": macos ", "pagetype": "articleflex", "apps_locale": """base_url"/en-us/foodanddrink/"aid":3fa27f15fbaf4a23be6a901dac5a455b","sid":null,"v": 20210824_23513843" ,"static_page":false,"empty_gif": //static-entertainment-eas-s-msn-com.akamaized.net/sc/9b/e151e5.gif","functiononly_cookie_experience":false,"functi onal_cookie s/////////////////// fbid: "132970837947" "lvk" "อาหารและเครื่องดื่ม" "vk" "อาหารและเครื่องดื่ม" "แมว" f "รีเฟรชอัตโนมัติ":true ,"bingssl":false,"autorefreshsettings":{"is_market_enabled ":false,"timeout":0,"idle_enabled":false,"idle_timeout":2"},"uipr":false,"uiprsettings":{ "Enable":false,"frequency_timeout":0,"banner_delay_minutes ":null,"maxfresh_display":null,"minfresh_count:"5", ajaxtimeoutinseconds "60"}, "imgsrc":{"quality_high": "60", "คุณภาพ_ต่ำ" "5", "order_timeout" png1000"},"adsettings":{"wait_for_ad_in_sec":3","retry_for_ad///2"},"mecontroluri": "https: //mem.gfx.ms/meversion/? Partner=msn&market=en-us", "mecontrolv2uri", "lazyload":{"enabled":false}}" iris-modules-settings=" [{" n"banner", "pos": "top", "canvas": views "}]" data-required-ttvr="["TTVR.ViewsContentHeader", "TTVR.ViewsContentProvider", "TTVR .ArticleContent" ]"> if (window && (typeof window. ประสิทธิภาพ == "วัตถุ")) {if (typeof window.Performance.mark == "function") {window.Performance.mark("TimeToHeadStar t"); } } สถิติการปิดร้านอาหารที่เกี่ยวข้องกับการแพร่ระบาดนั้นน่าตกใจมาก: Fortune รายงานเมื่อต้นปีนี้ว่าบาร์และร้านอาหาร 110,000 แห่งจะปิดให้บริการในปี 2020 ความจริงที่น่าเศร้าก็คือเนื่องจากข้อมูลถูกแชร์ครั้งแรก อาจมีสถานที่หลายแห่งปิดให้บริการมากขึ้น ในช่วงเวลาแห่งความปั่นป่วนของอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม การมองหาข้อดีอย่างหนึ่งคือการที่เราทุกคนสามารถชี้ไปยังสถานที่อันเป็นที่รักอย่างน้อยหนึ่งแห่งที่รอดพ้นจากสถานการณ์ที่ไม่อาจจินตนาการได้ จากรายงานของ Nation's Restaurant News วิธีสำคัญสำหรับร้านอาหารในการต้านทานการแพร่ระบาดและยังคงทำเช่นนั้นต่อไปคือการใช้บรรจุภัณฑ์ เนื่องจากร้านอาหารทั่วประเทศปิดทำการเนื่องจากการเว้นระยะห่างทางสังคมและการสวมหน้ากาก ร้านอาหารต่างๆ จึงหันมาใช้บริการแบบสั่งกลับบ้าน สั่งกลับบ้าน และมารับริมถนน คุณก็รู้ส่วนนี้แล้ว แต่ข้อเท็จจริงได้พิสูจน์ให้เห็นว่าการเปลี่ยนแปลงการดำเนินงานที่ชาญฉลาดทุกครั้ง การตัดสินใจบรรจุภัณฑ์ที่ชาญฉลาดแบบเดียวกันก็มีบทบาทเช่นกัน ตัวอย่างเช่น กลุ่มร้านอาหารระดับไฮเอนด์ในชิคาโก RPM ต้องหาทางส่งอาหารเย็นสเต็กชั้นเลิศและอาหารอิตาเลียนไปจนถึงบ้านของผู้คนโดยไม่สูญเสียคุณภาพ สารละลาย? เปลี่ยนจากภาชนะพลาสติก Takeaway มาเป็นภาชนะอลูมิเนียม ซึ่งสามารถส่งตรงไปยังเตาอบของลูกค้าเพื่ออุ่นได้ ในนิวยอร์กซิตี้ Osteria Morini เชี่ยวชาญในพาสต้าที่ทำสดใหม่ แต่ดังที่เราทุกคนทราบกันดีว่าการจัดส่งเหล่านี้ทำได้ยากเพราะเมื่อเวลาผ่านไป เส้นบะหมี่ที่ปรุงสุกจะดูดซับซอสทั้งหมดเหมือนฟองน้ำ และอาหารที่คุณส่งถึงหน้าบ้านจะดูเหมือนเป็นก้อนขนาดใหญ่และข้น ด้วยเหตุนี้ ร้านอาหารจึงลงทุนซื้อชามใหม่ที่ลึกกว่าเดิมซึ่งสามารถใส่ซอสได้มากกว่าที่บะหมี่จะดูดซับได้ระหว่างการขนส่ง ในที่สุดที่ร้าน Pizzeria Portofino ในชิคาโก (ร้านอาหารอีกแห่งของกลุ่ม RPM) บรรจุภัณฑ์ก็กลายเป็นนามบัตรชนิดหนึ่ง พิซซ่าเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับการซื้อกลับบ้านอยู่แล้ว และกล่องพิซซ่าแบบคลาสสิกก็ยังไม่ได้รับการพัฒนาให้ดีขึ้นเลย แต่ Portofino ได้เพิ่มชุดงานศิลปะที่สะดุดตาในสีสันสดใสลงในกล่อง ซึ่งเป็นการเคลื่อนไหวที่ออกแบบมาเพื่อทำให้ร้านอาหารโดดเด่นในบรรจุภัณฑ์ และเก็บไว้ในใจในครั้งต่อไปที่ลูกค้าต้องการสั่งพิซซ่า การทานอาหารเย็นในภาชนะน่ารักขนาดนี้ไม่แปลกใจเลยเหรอ? นอกจากนวัตกรรมบรรจุภัณฑ์เหล่านี้แล้ว บทความของ NRN ยังได้พูดคุยเกี่ยวกับมาตรการอันชาญฉลาดอื่นๆ ที่ร้านอาหารดำเนินการเพื่อตอบสนองต่อการปิดร้านอาหารและความท้าทายทางธุรกิจต่างๆ ซึ่งควรค่าแก่การอ่าน ฉันรู้ว่าครั้งต่อไปที่ฉันนำอาหารจานหลักที่ปรุงสุกกำลังดีกลับบ้าน ฉันจะมีความเข้าใจใหม่เกี่ยวกับความคิดสร้างสรรค์ทั้งหมดที่รับประกันว่าจะมาถึง